“中国食品产业名城·广元 ”巡礼①成就篇 | 一片毛肚“鲜”起大产业——四川智琪食品有限公司全力以赴忙生产

编前语

2023年7月7日，市委八届六次全会召开。全会提出再造一个“工业广元”，加快构建“1+3+3”工业优势主导产业体系，明确了食品饮料产业为3个五百亿级产业集群之一。

在2024年中国西部（广元）食品饮料产业发展大会即将举办之际，为增强“中国食品产业名城”“中国特色天然饮用水之乡”的影响力和知名度，聚力打造川陕甘渝食品饮料及预制食材生产基地，助推广元食品饮料产业高质量发展，本报即日起推出系列报道。让我们跟随全媒体记者的视觉，通过深入企业生产、项目建设一线等方式，探寻广元食品饮料产业的崛起之路，充分展现广元食品饮料产业发展成就，一起去看新征程广元大地上食品饮料产业发展的生动实践。

广元新闻网讯（广元日报全媒体记者 张欣/文 张舰木/图）洗净切好的毛肚通过传送带来到包装车间，经设备打包成袋，20余名工人有条不紊逐一加上外包装……这些成品将通过冷链配送，出现在全国各地群众的餐桌上。

2月28日，记者在利州区宝轮工业园探访四川智琪食品有限公司时看到，该企业正加足马力搞生产。

“一开年就接到了价值5000万元的订单，正在生产的就是这一批，我们正月初六就提前复工加紧生产，现在已经接近尾声了。”该企业生产总监池锐告诉记者。

作为国内毛肚生产企业的佼佼者，该公司现年产值已突破10亿元。

发展之道贵以“专”

仅毛肚生产就拥有国家专利13项

四川智琪食品有限公司在成立之初，是全国第一家以工厂形式，集毛肚生产、加工、销售于一体的企业。

2020年，该企业经慎重考虑，整体搬迁至广元。“最主要的原因是广元优良的生态环境吸引了我们，优良的水质是我们企业立足和发展的前提。”池锐解释道。

总投资1.6亿元，租用标准化厂房及配套设施21000余平方米，得益于广元优良的营商环境，该企业迅速落户广元。

经过三年的发展，公司现有生产线13条，其中4条为同行业领先、自主研发的全毛肚生产线，仅毛肚生产就拥有国家专利13项。

除毛肚外，主要产品还有白千层肚、黑千层肚、牛黄喉、猪黄喉、鸭肠、牛蹄筋等10余种，产能峰值每年达15000吨，常年满负荷生产，解决本地群众就业300余人，年产值稳定在10亿元左右。

征服味蕾“鲜”和“脆”

从生产到发货只需90分钟

对于市民来说，吃火锅涮毛肚，吃的就是一个“鲜”和“脆”。

该企业作为成都冷链物流商会会长单位和四川火锅协会副会长单位，在这两个字上下足了功夫。

4条全毛肚生产线的先进生产设备为保鲜打下了基础。“现在下单，一个半小时之后成品就可以发出了。”池锐说道。

为保证产品品质，所有生产车间的室温必须控制在15摄氏度以下，成品经液氮速冻迅速入库，再经由冷链运输，这才能锁住毛肚的“鲜”。

与省发酵工业研究院、西南大学、川农研究院等深入合作研究出的木瓜蛋白酶，则是“脆”的关键。

木瓜蛋白酶由纯天然植物中提取，其作用就是增加食物脆度，该企业已将其应用到大多数产品生产中。当前，该技术已经在全国多家毛肚生产企业得到广泛应用。

电商销售东风劲

销售额占年销售收入逾20%

2021年起，该企业开始转向电商渠道拓展销量。

叮咚买菜、京东、盒马鲜生、朴朴……三年来，基于大型商超的入驻基础，该企业迅速与多个电商平台建立了良好合作。

由于产品对配送的要求较高，在合作中，公司采取由第三方入驻电商平台，并按照第三方提供订单的方式来发货。

产品采取专车专运，经冷链运送至成都的配送中心后，还会满载原材料回到工厂，形成良好的循环模式，快速的物流运输保证了产品质量。

质量有保证，换来的是该企业线上销量逐年递增。记者了解到，2023年该企业线上销售额超过2亿元，占年销售收入的20%，今年还将有所增加。

从全产业链的角度来看，四川智琪食品有限公司深耕广元，凭毛肚“一招鲜”开辟出新赛道，张罗出这桌年产值十亿的“盛宴”，助力川渝火锅飘香世界。