“中国食品产业名城·广元 ”巡礼②成就篇丨糕点飘香有“秘诀”——四川金贝儿食品有限责任公司去年实现产值1.6亿元

工人将成品装袋。广元日报全媒体记者 张欣 摄

“金贝儿的蛋糕面包，我是从小吃到大，现在我女儿也喜欢吃。”一家铺子、一种味道、一缕乡愁……1992年，四川金贝儿食品有限责任公司成立，其产品已成为陪伴我市几代人成长的美味“印记”。

2月26日，记者走进位于广元经济技术开发区王家营工业园区的四川金贝儿食品有限责任公司，近距离感受30余年老字号企业的发展魅力。

先进设备“加持”

生产能力实现突破

换上白色工作服，戴好帽子和口罩，在经历清洗、烘干、消毒、风淋等程序后，记者走进弥漫着面包糕点香味的“甜蜜”车间……

生产线上，工人按照一定的配比将面粉、牛奶等原料倒入双头搅拌机，和好的面团被自动运输至成型机，分割成条状、片状及圆形，之后通过传送带把切割好的面团送至负责该环节的工人面前，再将分割好的面团摆上烘焙托盘……

生产车间内，工人与设备完美配合，现场井然有序。

经过一排一体化隧道炉时，记者发现其由3个温区组成，生产时可根据不同的产品设定不同的温度；螺旋速冻冷冻塔设备的应用，则能快速让面团中心温度达到零下8℃，锁定面团水分，不起冰晶，不破坏面团组织……

“近年来，随着金贝儿门店数量的增加，产品供应的需求量也在不断增加，我们引进了3条隧道炉、螺旋速冻冷冻塔以及双头搅拌机等一系列先进生产设备，提高了生产效率的同时，保障了消费者的产品供应需求。”公司中央工厂厂长范正华介绍。

科技赋能，产品量质齐升。据了解，2023年，该公司实现产值1.6亿元。公司的糕点、月饼、粽子三条生产线处于同行业领先水平。

工人正在制作蛋糕。广元日报全媒体记者 张欣 摄

三项核心“秘诀”

成就企业多年发展

要生产出好的产品，设施设备的助力只是其中一方面。

公司副总经理王洪涛坦言：“过去30多年的发展，最核心的秘诀在于抓品质、价格以及服务这3个方面。”

做食品企业，质量是第一位。“我们一直坚持‘用好原料做好吃的产品’的原则，甄选优质原材料，为顾客提供健康、营养、美味的产品。”王洪涛说道，该企业对于原料的检验检疫要求非常严格，对于进厂的原料，按照不同的要求进行标准化储藏，以确保原料新鲜健康。

在价格方面，该公司致力于生产性价比高的产品，并注重产品定价。同时，采取“商圈店+社区店”的模式，让消费者就近就能购买到需要的产品，体验感更舒适。

“金贝儿是我们广元的本土品牌，价格比较合理，品质也有保障，出门到处都能买到，很方便。”市民王坤告诉记者。

荣誉是对发展的最好印证，多年来，该公司先后荣获“广元老字号”、四川省爱心企业等各项荣誉。

工人将成品装袋。广元日报全媒体记者 张欣 摄

未来致力于“提级”

数字转型科学布局

经过多年发展，当前，该公司已发展成一家集面包、蛋糕、中西点，以及粽子、月饼、休闲食品等集研发、生产、销售于一体的综合性现代化食品企业，先后开发出3000余个产品种类。

目前，公司直营门店数已有100多个，市场覆盖广元市、巴中市、阆中市以及陕西省汉中市等地。

记者在采访中发现，厂区内，一排排运输车整齐停放，其间，一辆送完货的运输车在卸下车内配货框后便停在了一旁。

据王洪涛介绍，针对不同的产品特性及门店距离，公司配备专用运输车辆采用冷冻、冷藏、常温配送三种方式进行运输。而门店销售不完的临期商品，则会被门店店员及时清理下架，退回到工厂进行集中处理，做到过程可追溯。

对于未来发展规划，王洪涛信心满满表示，公司将致力于中央工厂的提质升级，计划在未来三至五年完成中央工厂的规模化、智慧化、数字化转型，实施中央工厂+区域外联连锁经营的总分经济模式，完成公司未来生产、教学、研发、旅游、展示展会“五位一体”的战略规划。